养生是非常重要的,对于自身的身体保养是很关键的一件事。而食疗当中,以药膳为主。药膳是养生的主要方式。那么,药膳的作用都有哪些呢?
所谓药膳,就是将中药与食物根据中医医治的等药理结合而成的食物,它是由中药药材、食材、调料等相结合而成。具有改善身体体质、预防慢性疾病等疗效。下面我们就来介绍一下药膳的作用都有哪些,对此不太了解的朋友可以通过下文来学习一下。
药膳的作用都有哪些呢?
1药膳的治疗作用:
药膳具有治疗作用,是与很多营养成分双重作用的特别食物。它既含有人体代谢所必需的多种营养成分,又含有扶正固体、养生健身、预防疾病的药性。
如虫草,含有高蛋白(占可食部分的16.5%)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、维生素A等,又具有较强的滋阴效果,且对癌症病人有较好的辅佐疗效。
2药膳的营养作用
药膳的加工是传统的食物烹调技能与中药完美的结合。药膳的加工烹饪除了食物加工的基本如色、香、味、形之外,还需要依照药膳的详细疗效,对入膳的药物依照中药的药理进行特别的制造,当然还需要注意可食性及药用性。
食物的自身营养效果是众所周知的常识。药膳中除食物外,很多补药也具有人体所需的营养元素。如人参中含有挥发油、糖类、胆碱、烟酸、叶酸、维生素B等,常用的药膳膳方是由补药、补品组成的,因此药膳可以对人体提供丰富的营养。
3强身健体作用:
药膳最广泛、最良好的作用是对人体具有强身健体的效果,现代药理研究证明,一些补药、补品,如人参、黄芪、虫草、王八、无花果等,或能增强机体免疫功能,或可改善、增强心肺、造血功能,可以增强白细胞吞噬功能,或可延长细胞寿命、调理和平衡机体代谢,具有不同程度的强身健体及延年益寿的作用。