孜然羊肉

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羊腿肉切小块。

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适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。

3

抓匀。

4

适量花生油。

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抓匀稍腌。

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花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。

7

用筷子划散。

8

水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。

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炸至水份减少，依然滑嫩的程度。

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捞出控油。肉眼可见的滑嫩。

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孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。

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香菜洗净切小段。

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铺在盘子里备用。

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锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。

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羊肉倒入。

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翻炒几下，炒去水分。

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孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻

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翻炒均匀，关火盛出。

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成品。

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成品。

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夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了😋

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孜然羊肉配香菜，超赞👍

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使用的厨具：炒锅

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