养殖户们连叫亏本，消费者们又大呼吃不起，小龙虾困境如何破解？

大家好，欢迎收看今天的“小龙虾价格”!今天来谈一谈，微信群里很多人关心的问题，“小龙虾供应大增，价格暴跌60%，困境如何破解？”

很多人都在愁今年小龙虾的价格问题，其实小龙虾这个产业发展了这么久，总有衰弱的一天，作为一个网红，也面临着过气的烦恼。更何况越来越多的人进入行业，小龙虾市场不像大闸蟹有着很重的品牌效益，潜江龙虾虽好，但是也没到非吃潜江虾不可的地步，所以导致小龙虾行业也比较混乱。

我们先来对比一下去年和今年的最低价格（以中青为例）。

可以清晰的看出去年中青小龙虾的最低价格是22.56元/斤，而今年中青最低的价格是13.42元/斤，相差9元/斤。以1000斤为例，去年卖1000斤能赚22560元，今年想赚一样的钱，需要卖到近1700斤，这样一算，需求量要比去年高出70%才能和去年持平。

但是今年的需求量却偏偏并没有去年高，因为去年世界杯的影响，需求量是超出往年的需求。所以世界杯说是给夜宵小龙虾续命，更不如说是一个价格的假象，使很多跟风者误判了小龙虾的真实价值，今年的市场衰弱可以说是行业本来状态，只是对比去年落差就显得巨大。

所以当小龙虾热度回归本质的时候，就会出现今年小龙虾养殖的一大特色，养殖户们连叫亏本，而消费者们依旧在叫吃不起。

对于这个问题，我认为可以从以下方面来破局：

一、在市场建立直销点，这个主要就是需要组建一个合作社或者协会的模式，拒绝所有的中间加价环节，定价什么的全部由合作社或协会运行，直接把虾农生产出来的手虾，卖给广大消费者，我想消费者的消费热情肯定会空前高涨。

二、出早虾，这个没有办法，都是不得以的办法，只要是能达到上市规格的虾，在进入5月前就应该捕捉出售完，以尽可能避开虾价低迷给自己造成严重损失。

三、做精品虾，这个主要就是走高端路线，摆脱普通小龙虾廉价的模式，这个可以涉及到鲜活大虾及小龙虾产品深加工的各个领域去。

四、开直营店，由协会或合作社统一投资，在大城市开专门的小龙虾餐馆，虾农负责养虾，合作社或协会负责其餐厅的运营开支，以增加小龙虾的价值。

总之，面对今年如此低迷的小龙虾价格，个人认为虾农只有直接和消费者对接，减少所有的中间附加成本，既利于虾农，也利于消费者。

养殖户们连叫亏本，消费者们又大呼吃不起，小龙虾困境如何破解？

我认为这个问题现在很好理解了，养殖户亏钱是因为小龙虾上市的捕捞量太多已经超出了市场的承受能力，所以价格相对就很低，但是到了消费者这里，小龙虾价格依然很高，我们这里上馆子108元一斤，对于大部分人来说还真的是吃不起。为什么会出现这种情况呢？我认为只有一点原因，就是库存太多。

为什么会出现库存多的情况呢？

由于今年小龙虾养殖户大增，在我们这边相应的产量也增加很多，几乎翻了一倍多，所以带来的结果就是小龙虾价格在养殖户手中大跌，今年最低3元一斤，往常这个时候，大虾价格都在23元左右了，今年这个时候大虾才14元一斤，苗子今天六元一斤。可想而知对应的产量有多高，有很多大贩子看到这种情况，发现了商机会低价将小龙虾购买，然后等机会高价卖出，我们这里一个小小的县城库存的小龙虾都已经有10吨左右，其他养虾的地方更不用说，这样就会导致小龙虾收购价格低，而流入到消费者手中的时候，价格就很高了，因为市场上的小龙虾大部分都被囤积起来。并没有流入到消费市场，这就是问题的关键所在。

哪么如何应对这种情况呢？

1.对于养殖户来说，是没有办法掌握小龙虾的价格高低的。明年价格比今年还低，这是现实。不管怎么说，今年老养殖户还是赚了高价的虾苗利润，明年虾苗也是白菜价，针对这种情况，我的建议是虾田养虾的养殖户，可以用网箱套养黄鳝，来弥补小龙虾低价带来的损失，黄鳝一年四季都有销路，而且价格比较高，变动不大，养殖技术也不难，有利可图。

2.对于消费者来说，偶尔吃吃就可以了，毕竟小龙虾是开胃菜，不是主食，何况小龙虾含高蛋白，吃多了对身体有害，偶尔常常就可以。如果特别喜欢吃，不如从集市上买活虾，回家自己动手做着吃，这样价格会便宜很多，当然如果你经济条件非常好，又喜欢吃小龙虾，那可以每天吃，只要你身体受得了就行。

总结:

普通的养殖户来说，自己的田养点小龙虾，怎么都比单纯种谷强，大养殖户承包别人的田养殖小龙虾，在小龙虾价格低迷的情况下，可以通过混养其他性价比高的鱼类来增收，黄鳝泥鳅都可以，这样可以将风险降低，对于消费者来说，自己买活虾做，更划算。

今年从小龙虾大量上市的6月份开始，整体的小龙虾价格就出现较大幅度的下跌。总体来看今年的小龙虾行情并不乐观，很多地方的养殖户售卖的小龙虾甚至跌到10.0元/斤以外。养殖户苦不堪言，而且这种的价格根据很多养殖户反应甚至连养殖的饲料成本都达不到。但是一方面消费者却依然感觉小龙虾价格并不低，大户呼吃不起，那么该怎样解决呢？

我们先来看一下整体的全国小龙虾批发价格数据。根据小龙虾价格网统计的全国小龙虾批发均价中，小红2～4钱价格为11.39元/斤，中红4～6钱批发价格为16.95元/斤，大红7～9钱批发价格为22.64元/斤，红两虾批发价格为30元/斤。整体的价格都下降了0.37～0.94元/斤不等。而且随着现在小龙虾集中上市，小龙虾供应逐渐宽松，收购商乘机压价，养殖户只能低价出售。（下图所示）

总体来看，现在小龙虾价格确实比以前相对低了不少。但是我们会发现现在各大餐馆甚至路边摊的小龙虾美食价格并不低。在外面吃一斤小龙虾价格依然要40～50元/斤。如果约上几个好友吃个三四斤小龙虾，那么也得要花费个好几百元，这对于我们普通消费者而言确实是承受不起的。

其实这样的很大一部分原因是中间商的层层价格叠加所导致。现在从养殖户手中收购一些中虾价格也15元/斤左右，最后收购商再卖给餐馆、饭店价格就变为25元/斤左右，那么最后餐馆为了获得更大的盈利空间，价格也从25元/斤叠加到了50元/斤左右。

小龙虾的处理比较繁琐，从运输、清洗、处理虾头、虾线等等都需要人工一只只处理，效率低，人工成本高。而且目前夏季正是下龙虾消费旺季，消费终端价格自然不会下降的很厉害。但是整体来看，由于前两年下龙虾价格持续暴涨，很多人在今年盲目跟风而且扩大养殖规模。最终造成了小龙虾烂市，因此建议目前养殖户要在扩大养殖规模上一定谨慎，小龙虾价格高涨时代已经过去。

几年前小龙虾市场异常火爆，不论是小龙虾的养殖端还是消费端。小龙虾的市场需求量也日益增长，市场缺口逐年增大，每年在小龙虾销售旺季都会出现“虾荒”，导致小龙虾销售单价逐年攀升。但是最近几年出现了养殖扩大。需求量下降吗？

其实在我们湖南乡下的农村小龙虾泛滥成灾！一般乡下人都不吃小龙虾，因为小龙虾很脏，寄生虫很多。就跟垃圾样！可在城市饭店却供不应求。

近几年小龙虾市场异常火爆，不论是小龙虾的养殖端还是消费端。小龙虾的市场需求量也日益增长，市场缺口逐年增大，每年在小龙虾销售旺季都会出现“虾荒”，导致小龙虾销售单价逐年攀升。

就是这样的火爆市场

行情，可在小龙虾养殖端，很多小龙虾养殖户养殖热情正在逐年消退，很多养殖户反馈小龙虾养殖根本就不赚钱，行情一年不如一年。如此反差的行情又是如何形成的呢？ 每年小龙虾市场如此火爆，小龙虾需求及缺口越来越大，为什么小龙虾养殖户反倒不赚钱了？ 1.养殖成本逐年升高，而产量确难有提升； 随着小龙虾养殖的火爆，与小龙虾养殖相关的配套设施成本却在逐年提升。尤其与养殖相关的土地租金、小龙虾饲料、人工成本等，尤其土地租金，在部分小龙虾养殖热门地区，土地租金甚至高达一千元每亩以上。而随着经济发展，相应的原材料价格、人工成本上涨等，造成饲料、养殖物资价格每年都有提升。

而小龙虾养殖目前还属于刚起步阶段，

很多养殖技术与养殖模式还不成熟，尤其在疾病预防及治理方面。导致小龙虾产量难以提升，养殖产量时好时坏，处于靠天吃饭的尴尬境地。 小龙虾养殖一旦产量难以提升，伴随着其他养殖成本增加，想要获取更高的经济效益就很难实现。

2.缺乏养殖经验，盲目从事； 目前小龙虾养殖还是以农户自发为主，很多养殖户是没有任何养殖经验，仅凭个人想法操作。更有甚者，完全是盲目跟风，对小龙虾养殖没有任何了解就盲目从事，看到别人养殖小龙虾赚钱或者受小龙虾利好市场鼓动。 小龙虾养殖模式太单一，目前主要以小龙虾虾稻养殖为主。受水稻种植因素影响，在每年6月份必须出售小龙虾，导致产出严重大于需求，造成市场积压，小龙虾价格暴跌。

3.缺乏市场嗅觉，不能做到错峰销售； 很多小龙虾养殖户认为只要我小龙虾养殖好，产量高，肯定就能获取巨大经济效益，完全不去了解市场行情。殊不知市场决定一切，你养殖再好，不如别人遵循市场规律过去效益高。 目前小龙虾养殖普遍存在集中上市，尤其在每年的5-6月份，大批量小龙虾冲击市场，造成小龙虾如白菜价。因此对于目前小龙虾养殖户来说一定要密切关注市场行情，做到错峰出售，掌握正确出售时机，才能过去更大养殖效益。小龙虾养殖户在养殖中一定要做到早出虾苗早出虾，每年5月份之前，小龙虾价格都处在高位水平，因此一切养殖操作以3-5月出虾为目的。

4.缺乏管理意识，没有市场定价权； 小龙虾散户养殖，没有形成规模化、产业化。受市场影响较大，很难抵抗住市场冲击，只要市场价格行情波动，必定完成小龙虾产量出现巨大波动。因此销售与养殖端整合与匹配迫在眉睫，产业化化养殖才能最终提升效益。 小龙虾养殖缺乏管理意识，认为小龙虾很好养殖，随意采购虾苗放入池塘即开始养殖，平时不注重管理，最终小龙虾会因各种原因产生死亡。

5.小龙虾属于季节性消费产品，从事小龙虾养殖前有必要充分了解市场，寻找市场规律。同时在养殖前做好充分准备，多学习与养殖有关知识，不能盲目听信传闻，充分调研，多学习交流，合理控制放养密度。

你好，很高兴能回答您的问题。

您所问到的小龙虾问题需要从两个方面进行分析，一方面是供给，另一方面是需求。

一，什么原因导致的价格变化；

2018年，小龙虾市场行情紧俏，让很看到小龙虾价格一路飘红的萌生了养殖小龙虾的想法，但从2019年春节以后，小龙虾的批发价格就在波动中不断下跌，让很多刚刚开始从事小龙虾养殖的朋友惊出了一身冷汗。

其实如果仔细分析，2019年价格下跌有它的必然因素。

2018年价格问什么会上涨？其实小龙虾的价格由于近年来的消费需求的刺激，一直都是呈现缓慢上涨的趋势，2018年春季，小龙虾的主要产区遭遇了持续时间较长的低温冰冻天气，致使2017年底投放的虾苗损失惨重，个别地区的养殖场虾苗甚至被冻死过半，这直接影响了当年上市小龙虾的总量，这也是2018年小龙虾价格上涨的一个因素之一。

另外，还有市场需求的推升。大家可能还都记得2018年俄罗斯世界杯吧？当时有媒体报道湖北的十万只小龙虾乘坐中欧班列挺进俄罗斯，另外，在世界杯期间，球迷们至少消费了150万只小龙虾以上。那个时候个头最小的小龙虾都已经涨到了50元/市斤以上。

从上面两件事上就可以知道为什么2018年小龙虾上涨幅度如此之大的原因了，这里面还没有计算那些不看球的普通消费者的消费量。这可以总结为是各种因素叠加的刺激作用下产生的短时间现象。

我们再来说说为什么2019年价格下跌？据非官方的统计数据，截止2018年年底，小龙虾的养殖面积暴增40%以上，也就是说市场供应量增加了近一倍。而2019年春季，又没有能够大范围影响小龙虾产量的自然气候因素，这就导致了春节这个最大的消费期过后，又没有类似于2018年世界杯这样的活动的刺激，供大于求，价格下跌也是必然的。

二，如何破解？

首先，市场因素造成的盲目扩张养殖量造成的结果还需要市场的自然规律去消化，也就是一部分人注定会淘汰离场。

二，及时了解市场信息，合理调整养殖规模，控制养殖成本。截止7月10日，小龙虾最低批发价格为12元左右，略有上涨。

三，逐步转变养殖形态，可以考虑进行混合养殖，能够进一步降低养殖成本，避免了产品单一化。

四，有条件的养殖户可以自己开拓销售渠道，保证稳定的需求量，最大程度减少市场供求变化带来的影响。

以上就是我给您的建议，希望能够给您一些帮助，谢谢！

现在的钱都让第三产业掠走了

减少销售环节，降低成本。

对于这个问题，我认为可以从以下方面来破局：

一、在市场建立直销点，这个主要就是需要组建一个合作社或者协会的模式，拒绝所有的中间加价环节，定价什么的全部由合作社或协会运行，直接把虾农生产出来的手虾，卖给广大消费者，我想消费者的消费热情肯定会空前高涨。

二、出早虾，这个没有办法，都是不得以的办法，只要是能达到上市规格的虾，在进入5月前就应该捕捉出售完，以尽可能避开虾价低迷给自己造成严重损失。

三、做精品虾，这个主要就是走高端路线，摆脱普通小龙虾廉价的模式，这个可以涉及到鲜活大虾及小龙虾产品深加工的各个领域去。

四、开直营店，由协会或合作社统一投资，在大城市开专门的小龙虾餐馆，虾农负责养虾，合作社或协会负责其餐厅的运营开支，以增加小龙虾的价值。

总之，面对今年如此低迷的小龙虾价格，个人认为虾农只有直接和消费者对接，减少所有的中间附加成本，既利于虾农，也利于消费者。

改变销售渠道，解决售后运输存活率问题。