在传统的婚礼习俗中,婚宴是非常讲究的,一方面,婚宴的菜品要色香味俱全,并且还要寓意好。另外婚礼的风格和菜品是要相搭配的,婚宴菜的数目也是有讲究的,那么婚宴菜单一般几个菜合适?一般婚宴酒席菜单有哪些菜呢?今天,接亲网小编就来跟大家介绍一下婚宴菜单的相关内容,我们一起来看看吧。
一、婚宴酒席菜单怎么选择
1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑,按照传统说法,得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此,宴席上的各类菜点配置不仅要协调,而且每一道菜点都要整体着眼,从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。
2、宴席菜肴一般分为以下几类:冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下:
3、冷菜,有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式,应根据宴会的档次和规模,选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1,制法不重复,口味富于变化,讲究刀面且要求质精形美,这样才能诱人食欲,渐入美食的享受之中。
4、热炒,通常2~4道,在冷菜和大菜之间上菜,起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。
5、大菜,又称“正菜”或“主菜”,是整个宴席的重点菜,多为4~6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制,在质与量上必须超过宴席中的其他菜品,起统帅全席的作用。
6、甜菜与点心,通常2~4道。甜菜的作用是调剂口味,醒酒解腻;点心是宴席上不可缺少的食品,要求小巧精致。
7、汤品,则根据宴席的需要,或清澈如水,鲜香诱人;或浓白似乳,醇厚味美。
二、婚宴酒席菜单的原则
1、菜肴的数目应为双数
我们国家大部分地区均有一不成文的传统:红、白喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
2、菜肴的命名应尽量吉祥
以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子。
3、应遵照因人配菜的原则
我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。
三、婚宴菜单有什么菜
婚宴菜单一:
如意狮子盘 雪蛤百年好合汤圆 松茸鸽蛋炖辽参 葱油野生大黄鱼
锦绣大龙虾 干蒸小蝤蠓双拼 白灼澳洲大鲜鲍 珍菌上品雪花牛肉
拼黑椒仔鸭 法式刺身大拼盘 夏果芥蓝海三鲜 港式美点拼盘
滋补南美大花胶 春色满园鲜果盘
婚宴菜单二:
如意狮子盘 冰花官燕汤圆 秘鲁玛卡炖辽参 葱油野生大黄鱼
锦绣澳洲大龙虾芙蓉花雕蒸松叶蟹 白灼澳洲大鲜鲍 金箔照烧5A牛肉
法式刺身大拼盘 XO酱爆瑶柱炒澳带 港式美点拼盘 虫草炖大花胶 春色满园鲜果盘
以上就是接亲网小编关于婚宴酒席菜单有哪些菜的相关内容介绍,不管是新人选择举办哪种风格的婚礼,婚宴菜单的菜品都要谨慎的进行选择哦,只有让客人吃好吃饱,才算是一场成功的婚宴哦。