Simone
1，大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。
肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2，空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
3，荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。
动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
4，包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
5，蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。
性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。
实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
6，木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。
可益胃养血，具有滋养作用。
肝病之饮食要求一
肝炎患者要在食量恰当和饮食结构合理的前提下，坚持少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，最适合肝炎病患食用。
油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。
肝病之饮食要求二
肝炎病人蛋白质摄取量要适量增加。
因为蛋白质可帮助肝脏修补损坏的组织，所以建议每日摄入蛋白质的量应达到1-1.5克/公斤体重，其中2/3应来自肉、鱼、蛋、奶等，其余补充植物性食物如豆类。
肝病之饮食要求三
成年人每日热量的摄取以30-35仟卡/每公斤体重为宜，如70公斤的成年人，热量约2100-2450大卡。
高热量饮食易形成肥胖，沉积的脂质堆积在肝脏内易形成脂肝，因此肝炎的饮食不宜使用高热量饮食。
（一）甲型肝炎病毒（HAV）
是一种RNA病毒，属微小核糖核酸病毒科，是直径约27nm的球形颗粒，由32个壳微粒组成对称20面体核衣壳，内含线型单股RNA。
HAV具有4个主要多肽，即VP1、VP2、VP3、VP4、其中VP1与VP3为构成病毒壳蛋白的主要抗原多肽，诱生中和抗体。
HAV在体外抵抗力较强，在-20℃条件下保存数年，其传染性不变，能耐受56℃30分钟的温度及PH3的酸度；
（二）乙型肝炎病毒（HBV）
是一种DNA病毒，属嗜肝DNA病毒科（hepadnavividae），是直径42nm的球形颗粒。又名Dane颗粒，有外壳和核心两部分。
外壳厚7-8nm，有表面抗原（HBsAg），核心直径27nm，含有部分双链，部分单链的环状DNA，DNA聚合酶，核心抗原及e抗原。HBVDNA的基因组约含3200个碱基对。
长链的长度固定，有一缺口（nick）此处为DAN聚合酶；短链的长度不定。当HVB复制时，内源性DNA聚合酶修补短链，使之成为完整的双链结构，然后进行转录。
1、消化道表现：这是最常见的肝病症状，大多数肝病都会出现，比如：恶心、厌油腻、食欲差、全身乏力等，可出现呕吐，腹泻，脾肿大等症状。
此类症状也可能与慢性肝病引起的肝原性溃疡病，门静脉高压性肠病等有关。
2、肝区不适：在所有肝病症状中，肝区不适和肝区疼痛较具有特异性，出现此类症状时首先怀疑是肝病引起的，应排除外伤因素。
偶尔正常人也会出现暂时性肝区疼痛不适，比较少见。
肝区不适和肝区疼痛往往与肝肿大压迫肝包膜有关，随着病情的转归，肝肿大的加重或减轻，肝区疼痛的性质和程度也不相同。肝癌一般是进行性加重，主要是肝癌肿瘤不断增大压迫肝包膜所致。
3、全身表现：身体乏力、容易疲劳是最常见的全身表现。
部分肝病患者可伴有不同程度黄疸，表现为尿黄、眼睛黄和皮肤黄，是最具有特异性的肝病症状（小儿生理性黄疸除外）。
黄疸过高时出现皮肤瘙痒。
4、肝掌蜘蛛痣：很多慢性肝病会出现肝掌、蜘蛛痣、肝病面容，尤其肝硬化病人比较多见。
但是肝掌和蜘蛛痣没有特异性，在正常人中同样可以见到，因此不能人有蜘蛛痣或肝掌就说是肝病症状。
