Simone
避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！
一蟹两吃，看完又赚了
到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他
去掉蟹底的腚，掰开蟹壳，把蟹壳里中间的囊袋摘除，切忌弄破，摘除后再用水把蟹壳轻轻冲洗下，小心别把蟹膏给冲掉了，再把蟹身两旁的那些腮须去掉，用牙刷清洗下蟹身，一只切成四块左右，用蒜末、姜末、大葱、辣椒、料酒、沙茶（广东的一种酱料）、炒着吃
第二种做法是蒸，把螃蟹用同上的作法洗净切块后，摆盘，洒上蒜末、姜末、少许精盐、适量的味精、辣椒油、生抽，最少蒸30分钟左右，时间以螃蟹大小而定，蒸好后，热下炒锅、倒入少许食油、把蒜末、辣椒丝、大葱同时煸炒，翻炒出味即可，再把蒸蟹盘内的汤汁倒入炒锅里，翻炒均匀，即刻关火，把所有配料均匀的浇上蒸好的螃蟹上就行了！
记得吃螃蟹时一定要放入姜喔！因为螃蟹性寒凉，姜可祛除螃蟹的寒性，还能有去腥提鲜的作用，让作出来的螃蟹更美味！
