Simone
北京大学公共卫生学院副教授柴巍中称：孕妇应该喝OMP牛奶
2007年06月05日《生命时报》
细心的读者不难发现，如今市面上有特殊功能的牛奶越来越多了：从我们熟
悉的高钙牛奶、低脂牛奶，到这一两年“火”起来的蒙牛特仑苏OMP牛奶等等，
可谓是应有尽有。这些“功能牛奶”和普通牛奶相比，究竟好在哪里，消费者又
该怎样选择？
记者走访了北京几家大型超市，随机询问了一些功能牛奶的购买者，发现
“蒙牛特仑苏OMP牛奶”在消费者中的认可度比较高，购买者的年龄跨度也比较
大。其中，中老年消费者认为，它能在补充钙的同时留住钙，有利于骨骼健康；
青年消费者则认为，它口感很好，包装精美，自己喝或者送礼，都是不错的选择。
不过问到OMP具体是什么，有很多消费者并不十分清楚。
为此，记者采访了北京大学公共卫生学院博士、参与OMP牛奶研发的柴巍中。
柴巍中解释，OMP是牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，它能够增加骨骼中造
骨细胞的活性，抑制破骨细胞，从而达到增强骨密度、延缓骨骼衰老的目的。在
欧洲、日本都有类似OMP的功能牛奶。
不过，牛奶中本身就有丰富的钙，所以对于普通消费者来说，养成喝牛奶的
习惯是最关键的。对于孕妇、青少年、老年人这些对钙有着更多要求的人群，则
可以选择OMP牛奶。因为它不但具有优质牛奶的营养，还可以在补充钙的同时，
强化骨骼对钙的吸收。（辛章）
现在牛奶里的蛋白质是母奶的三倍，
我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体
很难消化的，非常非常难消化，那就造成消化不良的问题。小孩子消
化不良，年轻人消化不良，胃病，胃酸过多，胃痛，我说你酪蛋白不
要吃就好了，就这么简单。我跟你讲美国乳制品学会打了一个广告很
大：牛奶，是最完整的食物。对不对？对！非常正确，但是他忘了告
诉你，后面加注——对牛而言。尤其是现在的牛奶含有大量蛋白质，
蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，那酸性物质产生的
时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病，所以我们身体自
然有一个机能，会从骨骼，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸
性，让你不会那么快生病，还有机会反悔，改变你的生活方式。那么
各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。所以你越喝牛
奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越
多，越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙
质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。你
为什么钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞，除了甜食之外，
就是牛奶，就是大量的蛋白质，这些蛋白质产生大量的酸性物质，使
我们身体整个严重偏酸，那你钙质永远都不够的。
想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。你说不对，牛奶里面有很多钙，牛
奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这个无机钙是造成
肾结石很重要的材料。
你们有发现吗？你给孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡吗？对不对？
国家拨了好大的预算让孩子喝牛奶，喝健康奶，结果喝到最后居然生
病。改！不要喝牛奶，喝什么？要喝豆奶。
特仑苏牛奶喝了会致癌吗?
据新华社消息：国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质检局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。公函还指出：“特仑苏”中添加的IGF-1物质不是传统食品原料；也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质；不符合现有法律法规的规定。
何谓OMP物质：OMP即造骨牛奶蛋白；是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白。
何谓IGF-1物质：IGF-1中文译为“（类）胰岛素样生长因子”，是生长激素产生生理作用过程中必须的一种活性蛋白多肽物质。“IGF-1是一种公认的激素类蛋白（或者说蛋白质类的激素）”美国FDA曾经批准IGF-1用于治疗糖尿病和肌萎缩性侧索硬化症，后来因为副作用太大而撤销了。
据新华社北京2月11日电：针对有关媒体涉及蒙牛特仑苏牛奶中OMP物质的报道，国家质检总局的有关负责人11日表示：质检总局正在会同有关部门开展研究蒙牛特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性。
这位负责人表示：对研究结果，将以适当的方式予以公布。他还说，目前国家正在对食品添加剂的使用进行全面的清理整顿。
根据蒙牛提供的材料，OMP物质是以牛乳为原料；经脱脂、膜过滤等工艺而制成的牛奶碱性蛋白混合物，主要成分为乳铁蛋白、乳过氧化物酶等。
如果说特仑苏会质量有问题，别的牛奶也更好不了，我相信一分钱一分货，说特仑苏不好喝的人，是因为喝不来纯牛奶的味道，加糖加啥的甜的就说好喝
