“啤酒肚”是喝啤酒导致的吗？

并不是，啤酒肚其实只是一个比喻。

引起啤酒肚的原理其实很简单：能量摄入过多+能量消耗过少=能量过剩，而能量过剩必然以脂肪的形式表现出来，慢慢在腹部堆积，所以人们常说“人胖先胖肚”。至于为什么脂肪更青睐肚子，一来与遗传有关，特别是人到中年以后腹部容易堆积脂肪；二来，从生理学来说，腹部的肌肉属于平滑肌，抗拒脂肪的能力相对较弱，容易“败下阵来”。

其实，相比于啤酒，我们更要注意的是喝啤酒时伴随的下酒菜，烧烤、油炸，生猛海鲜、大鱼大肉，高脂肪、高热量的饮食，胖你没商量。任何东西就怕吃多，必须把握好量。正常人一天需要摄入2000~2500卡路里的热量，除了要达到这个总量，对各类营养热量的摄入比例分配也是有要求的：60%来自于碳水化合物，13%来自于脂肪，还有27%来自于蛋白质。

此外，由于现代人生活压力大，工作紧张，办公一族长期久坐，很少有时间锻炼，使得热量消耗过少。再加上熬夜等坏习惯导致睡眠质量差，内分泌紊乱，也更容易导致体内脂肪增加并聚集于腹部。

专家辟谣：“啤酒肚”与啤酒无关

市面上的大部分啤酒，张五九建议，选购时可以用“看日期，看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式，来判断质量的好坏。“优质啤酒应该具有显著的麦芽香和酒花特有的香气，爽口、细腻、杀口，无老化味、生青味、酵母臭，无异香。8~10℃的啤酒口感最佳。”

百威佛山工厂年产能达160万吨，承担了百威啤酒全球近20%的供应量。为保证品质安全，品质检验实验室每天平均输出6500个检测数据 ，此外还启动了“可溯源”体系，每瓶啤酒都有溯源码，可在4小时内追溯到一瓶啤酒从麦芽到成品的所有数据。

“看看国足的‘啤酒肚’与西方的‘公狗腰’，中国球员吃火锅喝啤酒，难怪进不了世界杯。”刚结束的世界杯上，运动员的饮食与身材引发诸多关注。啤酒肚与啤酒有关吗？有关啤酒的疑问其实不止这一个。每逢消费旺季，都会有各种传言“卷土重来”。真相到底是怎样的？中国食品发酵工业研究院副院长张五九近日在佛山出席啤酒酿造日活动时一一做了解答。他指出，啤酒肚其实与啤酒无关，“面对传言，消费者应理性思考和对待，如有疑问可向相关权威部门求证。”至于如何定义一杯好啤酒，他认为在保证食品安全的前提下，好喝的就是好啤酒，“其实更多是个人的一种喜好，有人喜欢味道清淡的拉格啤酒，但也有人喜欢喝口感较苦的艾尔啤酒。”

遵守国家法规、保持品质恒定，则是啤酒生产者的追求。百威亚太北区供应链及物流副总裁程衍俊以该区最重要的工厂之一佛山工厂为例做了分享。他透露，除了坚持传统的酿造技术、以保证啤酒的醇厚，在产品研发、包装等与产品质量安全相关的生产环节，则会运用现代科技和智能制造增加自动控制，减少工艺偏差，从而确保每瓶酒的风味和质量的高度稳定。

专家Q&A

Q “啤酒肚”是喝啤酒喝出来的？

A 啤酒肚是形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样子，实际上与喝啤酒无关。啤酒本身能量不高，水分含量超过90%。而肥胖肚子的主要成分是脂肪，是长期能量摄入过量又没及时消耗掉导致的。即使从不喝啤酒的女性，同样会有“啤酒肚”。喝啤酒如果出现“啤酒肚”，是饮法、用量不对。

（羊城地铁报记者 董滋）

“啤酒肚”是人到中年常有的一种身态，也叫“将军肚”，若说“啤酒肚”就是因为喝啤酒导致的那就太冤枉啤酒了，很多人不是将军也有大肚腩啊。

啤酒肚是怎么形成的？

“啤酒肚”的直接形成原因是由于长期的脂肪堆积而来的，那么它的罪魁祸首就是脂肪了，而啤酒的热量本身并不高，也就和一个苹果差不多。也就是说，喝啤酒是不会有太多脂肪形成的，当然啦，喝酒本没啥好处，常喝啤酒就算没有啤酒肚，肝肾等内脏器官也会受到损伤。

我们虽然为啤酒鸣不平，但也不能说它一点罪也没有，因为与之为伍的下酒菜以及喝酒时久坐不动这些习惯都会导致脂肪的堆积。咱们先说下酒菜，试想喝红酒是什么场合，和啤酒又是什么场合，很多人喝啤酒时喜欢吃高油高脂、油炸的食物比如说夏天大家最爱的烧烤，三五好友光着膀子在路边小摊从日落喝到凌晨，天南海北的胡侃，人是尽兴了，但是就没少喝菜也是没少吃，吃饱喝足就回家躺着了，想不胖都难！

消灭啤酒肚

冰冻三尺非一日之寒，大肚腩的形成也不是一日之功，所以想要消灭啤酒肚甚至说塑造八块腹肌也是难上加难，除了运动怕是没有更好的办法了，仰卧起坐，腹肌运动、骑车、爬楼梯、游泳等都是好办法。这是一件持久的战斗，还要注意在运动期间注意水分的补充，多出水果蔬菜，多吃精瘦蛋白质（这对肌肉生长非常重要），要彻底和不健康的油炸食品说拜拜。只要坚持，腹肌指日可待！

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人们常常调侃肚子大的男性，称他有“啤酒肚”，那么“啤酒肚”真的是喝啤酒造成的吗？

“啤酒肚”实际上是腹部肥胖

德国一项研究显示，“啤酒肚”的形成和男性的遗传基因有密切联系，正如女性的肥胖一般由臀部开始，而男性肥胖部位则多在腹部。

有研究证明，至少十五种以上的疾病与肥胖有直接的关系，如高血压、糖尿病、心肌梗塞、冠心病等。而“啤酒肚”的人单单患高血压的几率就比正常人高出八倍。

释义：啤酒肚其实是腹部肥胖，大多出现于久坐办公室的男人中，他们由于长期缺少运动，腹部很容易产生脂肪囤积。

原因：啤酒肚的出现除了跟缺乏运动有关，年龄，身体代谢速度也有可能造成。

第一个误区：啤酒热量高导致“啤酒肚”

很多女性为了瘦身，都不敢喝啤酒，他们觉得啤酒喝多就会有“啤酒肚”，因为啤酒的热量很高。

其实发胖和喝啤酒是没有关系的，专家把啤酒与其他酒类的热量进行对比后发现：

100克啤酒中仅含有35kcal热量，而100克葡萄酒就含有68kcal的热量， 从这些数据可以看出，啤酒的热量并不算高，还不足以令人发胖。

第二个误区：啤酒中有酒精，酒精让人变胖

酒精进入人体后，会被肝脏分解代谢，但是长期摄入酒精会导致肝细胞膜表面的脂质被氧化，从而使肝细胞膜遭到破坏，进一步发展会使肝细胞肿胀、坏死，脂肪就更容易堆积，从而形成脂肪肝。

所以酒精并不是导致肥胖的直接原因，只能说酒精会损害肝脏，影响肝脏的代谢，从而引发了“啤酒肚”。

喝啤酒还能减肥？

更想不到的是，国外科学家经过研究发现：每天喝少量的啤酒，竟有利于减轻体重；而平时有喝适量啤酒习惯的人，平均寿命比不喝啤酒的人要长。

因为制啤酒的原料是啤酒花，其中的果穗具有健胃、利尿的作用。因此，适量喝啤酒是不会让人发胖的，反倒对身体有好处。

啤酒还有这些好处

现代科学研究发现，啤酒中含有维生素B1和维生素B6，这两种物质可保持心脏正常的活动，而烟酸则帮助血管扩张，因为适量喝啤酒对心血管系统有益。除此之外，啤酒所含的酒花素可以促进唾液和胃液分泌，健胃益脾。

因此，喝啤酒不是直接导致“啤酒肚”的原因，适当喝啤酒还能对健康有益。但是凡事过犹不及，喝酒要适度，切勿贪杯，以免对身体造成损害。

谢邀！

“啤酒肚”并非喝啤酒喝出的；

但是，长期大量喝啤酒又的确更容易出现“啤酒肚”

“啤酒肚”是喝啤酒导致的吗？

回答这个问题之前，我们首先需要搞清楚“啤酒肚”的来历。

“啤酒肚”，长期大量喝啤酒导致的大肚腩

“啤酒肚”是一个舶来词，是“beer belly”一词的汉译。

“beer belly”最早于1829年被善于收罗词汇的韦氏英语词典率先收录，从一开始给出的释义就是“肥大、突出的大肚腩，被认为是长期大量喝啤酒的结果”（a large, fat, protruding belly regarded as the result of a long habit of drinking large amounts of beer）。

因此，从原意上讲，啤酒肚指的就是长期大量喝啤酒导致的大肚腩。

当然，啤酒肚后来的含义被泛化为“腹型肥胖”。

因此，今天来说，已经不能说“啤酒肚”就是喝啤酒导致的。

喝啤酒真能喝出啤酒肚吗？

近年来，网上出现了很多辟谣文章，坚称啤酒肚与喝啤酒无关。

实际上，这个结论并不确切。

有关喝啤酒与肥胖之间的关系，已经经过大量研究，目前被较为广泛接受的结论是：

长期大量喝啤酒与啤酒肚之间存在正相关，特别是在男性，在女性结论不一致；

少量喝啤酒与啤酒肚无关。

比如一项荟萃分析中，来自西方几个主要国家的调查都发现，长期大量喝酒增加肥胖特别是男性腹部肥胖的可能。

在啤酒最为流行的德国，仅有7％的男性不喝啤酒，47％的男性每天喝啤酒超过250毫升，每天喝啤酒的量与腰围之间存在线性正相关性，即喝啤酒量越大，腹围就越大。女性中没有发现这种相关性，但很大的一个原因是，女性普遍不喝或者很少喝啤酒，每天喝超过125毫升啤酒的女性仅有10%，38％的女性根本不喝啤酒。

在英国，大约50％的男性主要喝啤酒，喝啤酒量与体重指数（BMI）和腰围之间也存在线性正相关性。

在美国，48％的酒精是以啤酒形式被喝掉的，喝啤酒量与更能反映腹型肥胖的腰臀比（WHR）呈正相关。

在一项包含近26万人的泛欧研究中，虽然结果不完全一致，但是大多数研究发现，喝啤酒量与BMI,特别是WC或WHR之间存在正相关关系，即喝啤酒越多越容易肥胖，特别是腹型肥胖。

需要特别指出的是，所有研究中很少有每天喝啤酒量超过1000毫升的资料，也就是说，上述结论实际上是在“适量”喝啤酒的人群中得出的。由此可以推知，长期大量喝啤酒的人应该更容易喝出啤酒肚。

当然，另一方面，几乎没有证据表明每天喝啤酒<500毫升与一般或腹型肥胖有关。

喝啤酒为什么容易喝出啤酒肚呢？

有几种理论可以解释啤酒如何促进脂肪沉积。

啤酒热量高

我们知道，酒精是一种高能量物质，每克酒精含热量7.1千卡，接近脂肪的9千卡，是糖和蛋白质4千卡的近2倍。

而啤酒，除了含有酒精，还含有未完全发酵的碳水化合物，因而比其他酒类含有更高的热量。

比如，以喝一个标准杯（14克酒精）的不同酒，相当于350毫升（1易拉罐）标准啤酒含热量130~150千卡，150毫升葡萄酒含100-120千卡，40毫升蒸馏酒（40°白酒）含约100千卡。

这样，喝相同酒精量的酒，喝啤酒就会摄入更多热量，更容易肥胖。

酒精对代谢的影响

身体不能储存酒精，而且酒精具有潜在危害，进入体内的酒精被优先被氧化代谢产生能量，这样就会减少了优先级排在后面的脂肪氧化，使得脂肪更容易沉积，增加减肥的困难。

酒精的氧化有两个途径：

通常少量喝酒时，主要通过肝细胞质中的乙醇脱氢酶分解，另一途径过氧化氢酶或肝微粒体乙醇氧化系统只代谢很一小部分。在大量喝酒时，后者的酶活性会被酒精诱导而增加，增加代谢酒精的份额。

研究发现，后面这条途径代谢效率更低，即更少的酒精被完全氧化产生热量，意味着更多酒精转化成脂肪被存储起来。

因此，长期大量喝酒尤其是啤酒的确增加肥胖风险。

酒精增加食欲，尤其是增加高脂肪高能量食物的摄入

酒精虽然是高热量物质，但是喝酒却不会带来任何饱腹感，喝酒就是白白喝下很多热量却一点食物都不能抵，因而，喝酒会增加每天总的热量摄入，啤酒更突出。

不仅如此，酒精还可以通过几个机制直接增加食欲，包括直接或者通过激活鸦片受体间接刺激奖赏中枢多巴胺神经元释放多巴胺诱导对于食物的过度奖赏；刺激下丘脑饱食中枢几个负责饥饿和饱食的神经元，诱导暴饮暴食。

尤其是，酒精与高脂肪和高能量物质分享共同的奖赏途径，因此酒精特别诱导对高脂肪高热量食物的食欲，这也是喝酒时人们更喜欢肉类“硬菜”的原因。

就是说，喝酒，尤其是啤酒，不仅直接增加热量摄入，还通过刺激食欲进一步吃更多热量。

在西方，酒经常作为饭前的开胃酒，看似并非没有道理。

啤酒诱导腹部脂肪的沉积

喝酒，特别是啤酒为什么特别容易诱发腹型肥胖？

一种理论认为，经常喝酒导致下丘脑 - 垂体 - 肾上腺轴的活性增加，促使皮质醇的释放。

临床上有一种疾病叫皮质醇增多症，也叫柯兴氏综合征，一个突出表现就是向心性肥胖。

另外，上述酒精抑制脂肪分解也是容易导致腹型肥胖的机制之一。

还有，很多酗酒者，尽管存在一定影响不良，却仍经常表现出更高的腰臀比的腹型肥胖特征。

总之，喝啤酒会导致肥胖尤其是腹型肥胖的说法具有很强的理论基础。

虽然这方面经验性证据还不够强，没有充分证据证明少量（每天500毫升以下）喝啤酒会增加肥胖，但大量证据显示，长期大量喝啤酒的确更容易肥胖，尤其是男性腹型肥胖。

因此，

虽然不能说啤酒肚是喝啤酒喝出来的，但长期大量喝啤酒的确更容易出现“啤酒肚”也是不争的事实

啤酒肚又被称为将军肚，如果啤酒肚是喝啤酒造成的，那么只有将军才会有将军肚吗？显然不是这样的，所谓啤酒肚是体内大量脂肪沉积而造成的，是一种不健康的表现。很多人认为啤酒肚不过是大量脂肪堆积在皮下而形成，真的是这样吗？

在饮食不合理，各种营养素，特别是脂肪摄入过多，超出了身体的需要，过剩的脂肪就会在体内贮存下来，但脂肪首先是在各个脏器中贮存，尤其是腹腔中的胃肠上贮存最多，于是肚子就大起来了。

千万不要认为肚子大是福气，因为脏器中脂肪贮存过多，就想当于人的肥胖一样，是导致多种疾病发生的根源。比如会引起胰岛素受体功能受限，进而引起血糖的升高；会导致脏器血管发生动脉粥样硬化，发生高血压，引起冠心病、心肌梗塞以及脑中风。

所以啤酒肚被称为是有损健康的向心性肥胖，有话说“腰带越宽寿命越短”就是这个道理。当然，发生啤酒肚并非只是吃的不合理、营养过剩所致，缺乏运动也是一大主要原因，吃动失去平衡，更将加速啤酒肚的形成。

因此，生活中养成良好的生活习惯，要学会科学饮食、合理运动，这不仅是预防啤酒肚发生的措施，也是预防多种疾病、健康长寿的根本。

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谈及啤酒肚，很多人难免会联想起啤酒。

当今社会，许多中年男性都顶着个啤酒肚，同时他们又是啤酒的主要消费群体，所以很容易会产生啤酒肚是由啤酒引起的看法。

这是真的吗？

答案抢先知：

“啤酒肚”只是腹部肥胖的俗称，不是由喝啤酒直接引起的。

【啤酒的能量】

啤酒每100g的能量才16千卡，与高度的白酒和葡萄酒（每100g能量为400千卡）相比，是少之甚少。所以从能量角度而言，啤酒并不容易引起肥胖。

那啤酒肚是由什么引起的呢？

【啤酒肚的形成】

啤酒肚的形成与饮食和运动、遗传与睡眠质量有关。

从饮食习惯角度来说，喝啤酒能够促进消化液的分泌，使得中年男性总会在畅饮啤酒的同时大吃一顿。这个时候就会造成摄入的能量过多，这些过剩的营养物质在代谢过程中形成脂肪，使人发胖。而基因能决定人体的发胖部位，所以啤酒肚的形成也与遗传有关，父辈有啤酒肚的，子辈也容易发胖在腹部。同时加以长坐又缺乏运动的生活习惯，脂肪就更容易囤积在腹部，也就形成了“啤酒肚”。

从睡眠质量角度来说，随着年龄的增长，人类的深睡眠阶段的时间会减少。由于睡眠质量差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部，而且年龄越大影响越明显。

【如何减小啤酒肚】

既然我们知道吃得多、动得少、睡得少都会导致啤酒肚的形成，那就可以对应做一些改变，使得啤酒肚没那么容易形成。譬如，在喝酒的同时，适当地减少其他高热量食物的摄入，就会减少脂肪的累积量。再如，喝酒后进行适量的运动，促进脂肪的消耗，或者改善睡眠质量，都有助于啤酒肚的减小。

【总结】

我们不能说啤酒肚是由喝啤酒引起的。我们可以说，喝啤酒又不加节制地吃容易形成啤酒肚，那些不喝啤酒而又吃得多的人也会有啤酒肚。

关于更多食品营养问题，欢迎一起讨论。

参考文献

王小衡.啤酒肚是怎样“诞生”的[N].中国医药报,2005/09/19(B06).

商庆.研究显示“啤酒肚”与喝啤酒关系不大[N].中国消费者报,2008-08-06(C03).

作者：冼淑君 赵力超

啤酒与啤酒肚，并没有直接关系。

啤酒肚的形成，原因是剩余热量的堆积，没有被及时消耗以及排出体外的多余热量转化成了脂肪，在腹部积聚，从而产生啤酒肚。

但实际上啤酒中的营养成分并不是很高，它不含维生素，只有很少一点儿蛋白质，酒精含量也比较低，一般每100克啤酒的热量只有40~50大卡，算是低热量食物。

只是，有很多人才喝啤酒的同时，还会大量吃下酒菜。啤酒会促进人体内胃液分泌，能够增加食欲，同时吃含有高热量的菜肴可增加脂肪的吸收，这才是热量摄入过多的原因。

啤酒肚与喝啤酒没有必然的关系，男人的啤酒肚简单的说就是脂肪的分布与储存。女人的脂肪会首先储存在臀部、大腿，而男人的脂肪则大部分会储布于腹部。

社会在进步，人们生活水平的提高，大部分人摄入营养过多。而这些过剩的营养，就会形成脂肪堆积在腹部。而男人能长成什么样的啤酒肚，主要与其本身的基因相关。有的人基本善于储存能量“喝口凉水也长肉”，而有些人怎么吃都不胖。

而且随着年龄的增长，男人激素水平的降低也进一步导致了肥胖。还有缺少睡眠、暴饮暴食、长时间久坐等，都会导致腹部脂肪的积累而形成啤酒肚。

啤酒本身的热量并不高，真正引起啤酒肚的是那些同啤酒一起吃下的食物。所以说“迈开腿，管住嘴”才是能减掉啤酒肚的根本方法。

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