姜糖膏的做法
食材
怀姜 2斤
姜渣 100克
枸杞 80克
红糖 1000克
红枣 160克
蜂蜜 200克
方法/步骤
1
怀姜2斤,这种姜比较辣,用来熬糖膏是最好的,先清洗干净,缝里泥巴多,洗的时候要心细一点,皮不用刮,多洗几遍就好;
2
洗好后我们给它切片,加清水打成泥,水的多少没有关系,能带动机器就行,加多了就是后面熬糖的时间会久一点;
3
倒出来后用细的滤网再过滤一遍,残渣用铲子按压出里面的姜汁,全部过滤好后就可以了,先放一旁备用;
4
接着我们来准备后面要用的其他的食材,姜渣100克、枸杞80克、红糖1000克、红枣160克、蜂蜜200克;
5
红枣和枸杞加水把表面的灰尘洗一洗,红枣需要剪开去核,全部处理好后和枸杞一起倒入料理机中,再加50克姜汁打成泥;
6
倒出来后我们可以开始熬糖了,除了蜂蜜以外,我们把准备好的食材全部倒入锅中,姜汁也倒进来;
7
接着我们开中小火熬煮,在熬煮的时候要时刻观察,并用铲子搅拌,煮到浓稠时就好了,时间大约四五十分钟的样子;
8
当你用铲子推动锅里的时候会有阻滞感,这时候就可以关火了,千万不要熬煮的太浓稠,如果在火上就特别浓稠的话,那么晾凉后就会特别硬,刮不动,姜糖膏就熬好了;
9
烤箱预热,上下火110℃预热10分钟,10分钟后把装姜糖膏的玻璃罐子放进来消毒5分钟,现在姜糖膏也晾凉到50℃了,再来200克蜂蜜,拌匀后就可以了;
10
这时候把玻璃罐子从烤箱取出来,趁瓶子还是热的我们把熬好的糖膏装进来,装到八九分满就可以,然后迅速拧紧瓶盖,倒扣排除空气,彻底凉透后放冰箱冷藏保存。
11
我们的怀姜糖膏就做好了!每天早上用无水无油的勺子舀一勺冲水喝,既能驱寒暖胃,提升精气神,还能益气养颜、延缓衰老。尤其是像我一样手脚冰凉的小伙伴,每天泡一杯,强力祛寒湿,赤裸裸的真材实料,赶紧学起来吧!
END
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