Simone
楼上的朋友的答案好长哦！~
我觉得市场还是有的，关键是要有特色、要正宗。
我的一些东北同学经常带我去些比较正宗的东北饭馆，生意爆好呢！~ 不过大部分都是东北人在吃，也有蛮多南昌人的，比如说我就特别爱吃东北乱炖。
我觉得你如果真想开好的话，就先来南昌考察一段时间。可以开一个以汤店为主，结合多种特色小吃的店子。
你也可以先去一个汤店应聘去当小学徒。
也不要弄什么加盟店，这汤店又不是要有好高的科技含量。
要弄出自己的特色哩！
1、北方人不喜欢喝汤，在南方一带还可以。你可以去实地调查下市场情况。
2、一般生意较好的南昌瓦罐汤点都对外招学徒，包教会，学费需要2000元左右。应该不难学的。
3、网上加盟店就劝您别去，很多事骗人的。
我也有朋友想开这个店，筹备了大半年，现在也没有一点头绪。他目前的问题有：
1、店面很难找。他已经把湖北、湖南、江苏、福建的大小城市都去看了下，合适的店面实在难找，而且如果你做得好的话，会受当地人欺负。
2、竞争压力大。江西附近的省份都可以看到南昌的瓦罐汤，有甚者2~3店是挨着开的，相互拼的很厉害。
1,北方人不太喜欢吃这样的。 北方以水饺面条为主。
2.找个瓦罐店的师傅教你怎么做， 其实很简单的。我都会做。不过一般特制的不会外传的。
3，别去加大部分都是骗人的。 你别去加盟，你自己花点钱做买材料，材料都是很便宜的。
我是拿我自己的经验告诉你的。加不加分你自己看着办 - -，
打这么多字也累。。
在北方卖汤=送死。
简单说明下：
1，消费习惯，（北方人早晚没喝点啥的习惯）
2，消费层次，（北方人吃东西以吃饱为概念，
一顿5块钱内打发，一个汤是吃不饱的，换个角度，你是吃碗3块钱的拉面还是一个罐罐）
2至于从业经验，楼上的仁兄解释的比较清楚我就不墨迹了，不过对于你而言估计用处不大，多数属于吓白之谈，站字数，呵呵，
3。100%可靠，不过建议你自己去学，比较实际，加盟费用是不是很高，且每年得上缴，不和算，不如找个师傅当面学比较实际，个人认为南昌汤的技术开个小吃店还马马乎乎，如果操作上10万以上的店，是不是~~~~~~~且品种无多元化，容易吃腻，收入容易走下坡路。有一点可以告诉你，这个汤的毛利是相当高的。屁话不多说，学这个技术，超过3000/月的门面你看都别看了。
本人觉得样和挺好的，也算是老牌子吧！买了设备他就会免费为你培训，似乎也不会很贵。可以试试吧！不过最重要的就是特色
