Simone
1，狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水2，成两厘米见方的小块，用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味3，加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀4，锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出5，剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。 狍子肉，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴，古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁，因此一直有“食狍肉成仙”的说法。
