赵国成中国烹饪大师
赵国成,男,汉族,1981年3月出生,安徽省颍上县人。中国烹饪大师,
国家高级烹饪师,现任江苏省宿迁市四诚餐饮集团厨房总监,四诚研发中中心研发总监。
工作经历
1998~1999年任浙江省海盐县海外不夜城大酒店厨师。
2000~2002年任浙江省秦山核电基地餐厅厨师长。
2002年~2003年浙江省嘉兴市西香园酒店厨师长。
2003年~2004年,任上海华士达餐饮有限公司厨师长。
2004~2006年任迪欧中国餐饮集团厨师长,厨师长培训师。
2007年至今,任江苏四诚餐饮集团行政总厨、厨房总监、菜品研发中心研发总监。
个人荣誉:
2003年11月参加浙江烹饪比赛荣获银牌,
2010年8月荣获江苏总厨大赛创新菜冠军。
先后接待服务过朱镕基、李瑞环等多位国家领导人及省市各级领导。
多次应邀到多所专科大学、技师学院、烹饪院校进行烹饪教学、菜品交流。
学习经历:
1999年拜 中国川菜大师高祥为师,学习川菜。2001年拜粤菜大师凌辉为师学习港粤菜。2010年,拜淮扬菜大师王大伟为师,学习淮扬菜。
先后在北京、上海、苏州系统深造学习厨政管理及烹饪技艺,善于适应顾客需求,不断翻新制作菜品五千多道,研发菜品近千道,
菜肴滋味醇厚,鲜香回味,而且在造型上日益新颖时尚,并形成了自己的烹饪风格。迄今为止,积累了丰富的厨政管理经验,
拥有20年以上大中型餐饮厨房工作经验,15年以上连锁餐饮总厨工作经验,并始终坚持:做菜如做人,菜品如人品的工作准则。
座右铭:
居其位,尽其职,其职大如天
执其权,负其责,其责重如山
个人感悟:
根据从厨二十多年的感悟,他认为学习厨艺需要专业技能与审美艺术相结合,温故而知新,兼容并蓄、
融会贯通,才能不断创新,使自己的技艺不断升级,攀越一座又一座高峰。
作为一名社会主义中国的高级厨师,除应具备爱国、爱党外,更要爱岗敬业爱人民,必须热爱本职工作,
将百姓的生命安全放在第一位,拒烹不卫生、不健康的食材是作为一名合格厨师的第一要义,并不断地研发创新适合顾客口味,
营养均衡的菜品,做好传、帮、带,使技艺不断传承,将烹饪文化发扬光大,并为烹饪事业奋斗终生!