Simone
1
油酥花生提前做好，取适量花生，剁成花生碎；
2
榨菜切碎，姜洗净切末；
3
取一个小碗，将油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许拌匀；
4
锅里注入请水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；
5
煮熟后的豆腐，用勺子边把豆腐薄薄地削下来；放入调料碗中；
6
撒上酥花生、花生碎、榨菜末、香葱段即可。
1、我没买到内酯豆腐，就用嫩豆腐做的，味道一样好哦；
2、如果担心嫩豆腐有豆腥味，可以先将嫩豆腐焯水再煮。焯水的，没焯水的我都试过，拌上调料后，么有区别。
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜川菜
