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冻顶乌龙茶与高山乌龙茶有什么区别

冻顶乌龙茶与高山乌龙茶有什么区别

冻顶乌龙茶与高山乌龙茶的区别:

1、产地海拔的区别,冻顶乌龙茶产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷),海拔约600-1000公尺。高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地,海拔约一千公尺以上。

2、色泽的区别,冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。高山乌龙茶汤色为金黄色、花香突出,滋味浓醇且耐泡、滋味浓醇,香气高扬。

3、茶叶的形状区别,冻顶乌龙茶叶成半球状,色泽墨绿,边缘隐隐金黄色,被誉为“茶中圣品”。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,香如金桂,清香甘甜为其一大特征。

4、气候的区别,冻顶乌龙茶生长在台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以誉为冻顶茶。高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶。

乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。台湾乌龙主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、高山乌龙、阿里山茶等。

扩展资料

一、嫩度、色泽

1、嫩度是决定品质的基本因素, “干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。

2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

二、闻干茶香味

把干茶捧在手里,埋头贴紧着闻,连续深吸三次。如果香气持续,甚至愈来愈强劲,便是好茶,当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然,是否为人工刻意加为造成;较次者,吸第二口气时,就会露出马脚,或者显不出香气,甚至流出青气和杂味,当然就不要了。

三、茶的外形

1、条索是指各类茶的外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。

3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

四、开汤冲泡

1、茶汤颜色:用一个瓷汤勺拨开茶叶,看汤色如何。

2、茶汤香气:茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

3、茶汤滋味:茶主要是用来饮用的,茶汤含入口中,运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动,令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受,以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

4、辨叶底:叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断,看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩,新制茶叶,叶底颜色鲜明清澈;陈茶,则呈红褐或暗黑色。

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