哨子面

1

将所有食材切成小丁状，由于这个季节的西红柿不是很有味所以用量稍多一些，这个可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡发（其实还可以再加入一点豆腐丁也是极好的）

2

倒入比平时炒菜稍多的油，加入少许咸盐，放入土豆丁翻炒（此次哨子面没有放肉，如果有肉需要先炒肉丁，再放入生姜和洋葱，油也需要更多一些）

3

加入洋葱和生姜翻炒

4

（我没有植入广告）加入花椒粉翻炒

5

加入胡萝卜翻炒，一定要多炒一会儿待胡萝卜变软

6

倒入木耳丁和香菇丁继续翻炒

7

加入少许味极鲜，由于后面的步骤还需要加入酱油，所以此次量不可过多，如果是有肉版的哨子面还需要加入少许料酒

8

加入切好的西红柿丁，一定要慢慢翻炒，待西红柿出汁变软

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加水，煮开后加入耗油，此时可以调味加入剩下的酱油和咸盐

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准备出锅的时候加入蒜片，煮一会儿以后关火

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等待哨子水开的过程时可以将面条煮熟捞出（选用碱面口感更佳）

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最后将做好的哨子汁浇在捞出的面条上即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 面条老人午餐工作餐