Simone
鹿鞭是一种药用价值比较高的食物，是可以壮阳补肾的，是比较适合男性的药材，而鹿鞭一般是用于泡酒饮用的，也可以用鹿鞭煮汤，大家可以制作鹿鞭的时候，应该要将鹿鞭进行温水发透，然后在将母鸡肉切块，在加入鹿鞭以及鸡肉一般慢火炖2个小时，然后加入山药、枸杞等放进汤里面在煲五分钟就可以了。
鹿鞭的吃法(做法)大全鹿鞭壮阳汤材料:猪肘肉500克、肥母鸡500克、鹿鞭2条。
调料:枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
做法:
1、鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段。
2、母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用。
2、锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。
如此3次。
3、用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,
4、加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用。
5、将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
鹿鞭蒸鸡配料:鹿鞭30克,味精3克,子公鸡1只,酱油15克,姜丝3克,花椒水25克,葱段50克,八角2粒,料酒10克,鸡汤200克,盐5克,素油100克。
特色:补肾壮阳,益精。适用于肾阳虚所致的阳痿,腰膝酸痛,耳鸣、子宫寒冷不孕等症。
每日1次,佐餐食用。操作:
1、把子公鸡宰杀后,去毛桩内脏及爪,从脊背处劈开,掰离胸骨,把水用洁净布搌干。
2、炒锅内放素油,烧至六成热时,把鸡放入油内,炸至深红色时捞出,放在碗里。
把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内,添汤,上屉蒸透取出。
把汤滗在碗内,除去葱、姜、八角,把鸡扣在盘里。
3、炒锅内放素油,把葱段放入锅内,煸炒至金黄色时,把鸡汤倒入锅内,加味精,用淀粉勾芡,淋上明油,浇在鸡身上即成。
