Simone
无花果干是由无花果经过反复晒干制成，但把新鲜无花果加工成干制品要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，加工过程易于生成褐色。
适量食用具有消炎润喉、消食通便、降脂降压等功效。
营养价值
在每100克无花果干中含有蛋白质4.3克、脂肪0.3克、糖74.2克、热量317千卡、钙270毫克、磷96毫克、铁2.9毫克。
功效与作用
1、消炎润喉：无花果干含柠檬酸、延胡索酸、苹果酸、丙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿，利咽润喉之功；
2、消食通便：无花果干含苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,这些物质被人体吸收以后，能够促进胃酸的分泌，并且含多种脂类，有润肠通便之作用；
3、降脂降压：无花果干中所含的脂肪酶及水解酶等成分，可以加速体内脂肪的分解，因此有降低血脂和减少脂肪在血管内沉积的作用。
食用注意事项
1、消化不良人群：无花果干中含有膳食纤维成分，可能刺激胃肠道引起腹部胀痛、腹泻等不适；
2、过敏人群：无花果干会导致部分个人体质比较敏感的人群出现红肿、瘙痒等过敏性荨麻疹的症状；
3、高钾血症人群：无花果干属于含钾元素丰富的食物，吃了以后可能加重高钾血症的病情。
怎样吃更健康
无花果干可以直接食用，或作为肉类的配菜进行食用。
选购技巧
优质的无花果干表皮深黄色，果酱浓郁，果肉松软，口感很甜，但也有稍稍的酸味，同时要选择表面干净无虫眼的。
参考文献
1、何长风主编.保健食品1001[M].北京:中国青年出版社,1995.05.177.
2、施维,才颖,黄缨编.中华颐养书水果蔬菜颐养方[M].上海:上海科学技术文献出版社,2020.02.70.
