Simone
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提前准备原材料，好食材，才能做出好食来
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锅内倒入清水大火煮沸后，将西米倒入锅中不断搅拌叨叨叨:其实制作杨枝甘露最复杂的就是煮西米了，因为西米比较黏锅需要不断搅拌
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煮西米期间需要不断搅拌，这是3分钟左右的西米，白色的硬芯还比较多
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这是7分钟左右的西米，基本在锅里比较活跃了，但还是需要不停搅拌，锅内的水变浑浊
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这是15分钟左右的西米了，基本上白色的芯没有了,将煮好的西米放入将芒果沿着芒果核切开冰水中，剩余的点点白芯会自己消失
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将芒果沿着芒果核切开叨叨叨：挑选芒果的方法：按压芒果的蒂，可以按下去就说明芒果熟了；不要挑选表皮发黑的，表皮发黑的芒果肉不甜，如果实在是挑选的芒果不甜，大家还可以用糖来弥补
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将芒果1/3切成芒果丁
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2/3用料理机搅拌成芒果泥
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将柚子去皮取出柚子肉，掰成小粒叨叨叨：传统做杨枝甘露会用到西柚，但是西柚苦涩，而且太碎，换成柚子口感更好，挑选柚子时选择重一些的水分会比较多
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捞出西米放入碗中
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然后依次放入柚子、芒果丁、芒果泥、牛奶
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将所有食材搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时口感最佳
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一碗清新爽口的杨枝甘露就大功告成啦
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品下午茶香港美食夏季食谱
