您的位置首页生活百科

海蟹蒸多久合适

海蟹蒸多久合适

小伙伴喜欢吃海鲜吗?海鲜种类非常多,今天小编来跟大家介绍海蟹。海蟹的个头非常大,肉质饱满,非常很好吃,很多人都喜欢吃海蟹。但是也有很多小伙伴不知道海蟹应该蒸多久,海蟹蒸多久合适?

海蟹一般蒸15分钟到二十分钟左右就可以熟了,蒸的时候海蟹要放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上才行,避免里面的汤汁流出来,此外,海螃蟹蒸好吃,尽量不要煮着吃。

一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。

但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。

海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。