Simone
藜麦属于杂粮，富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养物质，脂肪和糖类等含量较低，适量食用有一定好处，比如促进消化、补充营养等。
藜麦本身没有什么危害，但是如果食用方法不当、摄入过多，或者一些特殊人群吃藜麦，可能会对身体产生危害，比如胃肠道不适、过敏、营养不良等。
1、胃肠道不适：藜麦含有较多的膳食纤维，如果长期大量吃藜麦不利于消化吸收，可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，尤其是患有胃肠道疾病的人群，更容易加重症状；
2、过敏：对藜麦过敏的人群，吃藜麦后可能会出现皮疹、呼吸困难等过敏症状；
3、营养不良：如果减肥人群长期用藜麦当主食，不摄入其他食物，可能会出现营养不良。
虽然藜麦可以生吃，也可以煮熟后吃，但由于藜麦本身质地较硬，且外面附有一层不易被消化的皂角苷，建议食用前用清水洗净，煮熟后食用较好。
