Simone
(1)红油就是辣椒油！（2）制作方法：将植物油（不是非用菜籽油不可）烧到7-8分热，然后倒入盛有辣椒面的容器（金属或陶瓷的最好，玻璃容器受热容易炸裂），搅拌均匀即可。还可以根据口味，放一些花椒、料酒、食盐等调料，使其口味更加好！也可以，过滤一下，仅仅使用红油！具体如何选择，依据个人爱好和口味而定！
红油是辣椒油要把辣椒面给用水打湿一点点，在浇上冷却后的有，一定要用菜籽油！稍多加一些老生姜片，大蒜片。再加上一些磨碎了的冰糖，这样做出来的红油色泽红亮
红油就是辣椒油！
1.红油是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。 这里我和大家分享一下我做红油的方法，在实际操作中可能你需要一两次试验才能掌握好分寸，做出色香味俱全的红油来。 * 以下材料份量做为比例参考，根据自己的需要做适当调整 材料： 红辣椒粉(海椒面)200克 - 选用新鲜的最好，能闻到香味的那种。 韩国辣椒粉100克 - 韩国辣椒粉能帮助成品的颜色变鲜艳。 碎辣椒50克 - 碎辣椒可以帮助成品的味道。 花椒粒20克 熟白芝麻50克 - 增加成品的香味。 盐10克 菜油500毫升 制作过程： - 将干料放入一个不怕烫的容器内混合均匀。 - 将油加热到7成热，倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热的方法是，滴一小滴水到油中，如果水马上产生"吱吱"声就可以了；如果油已经冒烟，那是太热了，让它冷1分钟再使用，不然红油会苦。) - 将红油倒入玻璃瓶中储存。 * 红油用完后剩下的沉淀物可以再加点热油用一次。用过两次的材料就可以扔掉了。
辣椒油啊~~笨笨
