Simone
食材
主料地瓜或紫薯两小条或1大条木薯粉适量
芋圆珍珠做法
1
把地瓜紫薯洗干净，去皮，切成小块，放到碟子里，然后拿到锅里隔水蒸，中火大概15到20分钟，揭开锅用筷子戳一戳是否已经软了，筷子能轻松戳进去，代表已经可以了
珍珠芋圆怎么做
2
待地瓜紫薯冷却至温热，太凉了可能和木薯粉就没那么好结合了，一开始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合来揉，因为刚蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的，所以一开始可以先不用加水
若面团太干：适当边放点水边揉，直到不粘手（这里使用自来水也可以，因为最后还要再煮）。
若面团粘手：适当加木薯粉。
揉好后，捏一块小面团，看是否能搓成一个小球或条状，一般木薯粉要比地瓜或紫薯多放一点，这样煮完才有嚼劲，如果木薯粉放得太少了，吃起来就像在吃地瓜或紫薯，所以木薯粉需要多放点。
揉好的条状或球状，条状的切成段，记得要抹些木薯粉在上面，不然很容易与其它粘在一起，或者粘在盘子上。
珍珠芋圆怎么做
珍珠芋圆怎么做
3
用锅把水煮开，水不用很多，感觉能把芋圆或珍珠淹没就行，水煮开后，把芋圆或珍珠放进锅，待水重新再滚起来，芋圆或珍珠漂浮起来，再煮3到5分钟（这里视你的芋圆或珍珠的大小，如果比较大，就煮久点，煮久点也没关系的，最重要的是要保证熟了）
珍珠芋圆怎么做
珍珠芋圆怎么做
4
芋圆或珍珠煮好后，捞起放到准备好的凉白开里泡5分钟左右捞起，这可以让芋圆或珍珠更Q弹，更有嚼劲，这样芋圆和珍珠就已经完成了，可以把它们放到任意你想搭配的甜品里了
珍珠芋圆怎么做
END
椰汁西米珍珠
把椰汁倒入煮好的西米和珍珠里，想吃冰的，事先把椰汁冷藏即可
珍珠芋圆怎么做
想吃热的小伙伴们，可以在煮好西米的时候，倒入椰汁，因为椰汁比较淡，可以加入适量的糖，椰汁煮开后，把椰汁西米盛到碗里，再加入煮好的珍珠，这里的椰汁会变凝固，口感很特别也很好吃喔
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汤圆芋圆糖水
把红糖和姜放锅里，加入自来水，煮开后加入汤圆，待汤圆煮好后盛到碗里，再加入煮好的芋圆即可
珍珠芋圆怎么做
珍珠芋圆怎么做
珍珠芋圆怎么做
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仙草珍珠糖水
把红糖和姜放锅里，加入自来水，煮开后盛起，再加入仙草和芋圆即可
珍珠芋圆怎么做
END
注意事项
地瓜或紫薯的量可视自己想吃的量决定，芋圆和珍珠做多了，也可以放冰箱冷藏，不过还是要尽快食用的好，而且是未煮过的
地瓜或紫薯一般不用放糖，当然，如果想吃甜一点的也可以趁地瓜和紫薯热的时候放，这样糖比较容易溶化。
揉面团的时候有个小秘诀，不要用两个手掌心来揉，这样放多少木薯粉和水都一样很容易揉烂，用一只手的手掌心和另一只手的食指和中指来揉，期间觉得太干，可以沾点水，这样揉出来的比较容易成功。
