观赏凤梨根据观赏的主要部位不同,可以分为观花类、和观果类三大类。大部分观赏凤梨以观花为主,其花茎挺立于叶面之上,花型与花色都很丰富漂亮,而且观花时间长,有的可达数月之久。这些凤梨即使尚未开花,但由于其具有独特的莲座株型以及优美的叶形,平时也可以作为观叶植物来欣赏。有一部分观赏凤梨则以观叶为主,它们的叶形与叶色富于变化,观赏价值很高,如姬凤梨属、五彩凤梨属(Neo- regelia)、小雀舌兰属(Dyckia)等。虽然这些凤梨也会开花,但是花的观赏价值都不大。还有光萼荷属(Aechmea)、凤梨属(Ananas)等的一些种类,以观果为主,或者观果和观叶俱佳。如光萼荷属的一些种类,其果柄挺立,浆果的数量多、形态好、颜色鲜艳,为观果类型中的佼佼者,而且果实可维持数月才凋萎脱落。凤梨属中的金边菠萝,也是观果类型中的最常见品种之一,其单个鲜艳的大果实挺立于植株之上,而且观赏时间也很长。从2005年开始,在大陆的台湾企业推出了一种特别的观芽类型,也称之为“旺来”。其实其品种并不特别,就是一般的食用菠萝品种,特别之处在于运用了特别的技术使果实上所有的冠芽都能够萌发出来,除了最顶端的那个冠芽鹤立鸡群之外,其他的冠芽大小都差不多,确实别有一番观赏价值。