Simone
了解鸭仔蛋，但是没有吃过的鸭仔蛋的人来说，这是一个重口味的美味食品 ，吃鸭仔蛋需要勇气。
那么，鸭仔蛋好吃吗？
鸭仔蛋有什么营养？
有人说，没有吃过鸭仔蛋就不算来过柬埔寨，也不算尝过柬埔寨的地道美食。
鸭仔蛋顾名思义，就是孵化15-18天的鸭蛋(停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)。
这种鸭蛋的外表跟普通鸭蛋没有什么分别，初来柬埔寨的朋友可能会在敲开蛋壳见到其真面目后大惊失色。
所以，并不是每个人都可以接受这种“美味”的。
有些人甚至听到这个就觉得有点“恶心”。
不过，对于有品尝过的人们来说，鸭仔蛋中有已成小雏的味更美。
有雏鸭的鸭仔蛋味道更好，里面的汁水和蛋黄都很鲜美，但是里面的蛋白十分坚韧，不易咀嚼。
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
【功用】滋阴清热、生津益胃。
主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
【性味归经】性凉，味甘、咸。
入肺、胃经。
在中国南方和东南亚常见的一道菜，是将快孵化的鸭蛋用开水煮熟，再敲开蛋壳食用，因为可以看见小鸭的骨骼和羽毛，不只欧美人，许多亚洲人也无法接受。
1、中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋
3、服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
4、服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。
5、脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。
6、肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
7、食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
