Simone
明胶是胶原的水解产物，一般是从动物的骨、皮肤、筋膜等组织中提取到。一般有食用明胶、药用明胶、工业明胶、摄影明胶等类型。
1、食用明胶：主要用于食品添加剂，如糖果、冰淇淋、冰淇淋、肉制品等。一般能增强坚韧度，使方便面、挂面等食物更有嚼劲，使食物味道更好，但如果食用过多，可能会造成消化不良等胃肠道不适症状。
2、药用明胶：主要用途是包裹在胶囊的外层和药丸上，是为了确保药品经过消化系统后，仍然具有一定效果，在接触或使用后，不会对身体有任何影响。
3、工业明胶：主要用于家具、胶带纸等行业，主要是用废皮革等熬制而成，常含有重金属，长期接触此类含重金属的物质，可能会对人体造成一定损伤。
4、摄影明胶：其原料主要是新鲜牛骨，多应用于生产各种胶卷、医用X光胶片等感光工业中。如果是在日常生活中偶尔接触，一般也不会对人体造成较大伤害。
食用明胶是一种保护性胶体，具有乳化作用，能抑制进入胃中的牛奶、豆浆等蛋白质，因胃酸作用而引起的凝结，有助于食物的消化。如果食用过多食用明胶后，出现消化不良等不适症状，建议及时到医院的内科就诊，进行血常规等检查，以明确具体情况。
