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酒酿的功效

酒酿的功效

酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的甜米酒。具有帮助血液循环、去异味、补气养血的功效。

1、帮助血液循环:酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

2、去异味:酒酿作为调味品,能溶解其他食物中的三甲胺等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。

酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。

3、补气养血:米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,酒酿有助于中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血。

适宜孕产妇、身体虚弱者食用。

禁忌酒精过敏者食用。不宜与胡萝卜、牛肉、西红柿、海鲜同食。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒酿同时食用会产生肝毒素,可能对肝脏健康不利。

牛肉有很好的补益作用,酒酿是大热之物,同食可能会导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等。

西红柿中含有鞣酸,与酒酿同时食可能会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。

海鲜中含有大量的嘌呤,可能会诱发急性痛风,酒酿有活血的作用,可能会让患痛风的几率加大。