Simone
抗菌消炎、补脾胃和、化湿消暑
白扁豆花一般指的是7到8月间白扁豆没有完全开放的花，可鲜食，也可采收晒干或阴干后入药。中医认为白扁豆花味甘、性平、无毒。
1、抗菌消炎：白扁豆花具有抗菌消炎的作用，当出现细菌性肠炎、痢疾等疾病，或因细菌感染引发腹泻症状时，食用白扁豆花有一定的治疗效果。
2、补脾胃和：白扁豆花具有补脾和胃的作用，当脾胃虚弱或患有胃病时，出现的胃胀、胃痛、食欲不振等症状时，食用白扁豆花也有较好疗效。
3、化湿消暑：夏天暑湿伤中，导致脾胃不和、上吐下泻时，食用白扁豆花可化湿消暑，缓解不适症状。
4、调节免疫：白扁豆还可以增强淋巴细胞的活性，可提高机体免疫力，对防癌抗癌也有一定的帮助。
肠炎、痢疾、脾胃不和、食欲不振、胃炎、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎者
体寒、体虚、咳嗽咽痛者
「无特殊同食禁忌」
煎食
将新鲜的白扁豆花洗净后，放入鸡蛋中，再加少量食盐搅拌均匀，放入烧热的油锅中煎熟即可。
熬粥
将粳米放入锅中，加水煮粥，粥熟后再放入白扁豆花小火慢熬片刻即可。
