红酒醒酒器的作用是什么？

红酒，似乎一直是高端，优雅的象征。随着生活水平的提高，越来越多的朋友们开始研究红酒，包括产地，品牌，酒的品质等等。

除此之外，也越来越多的人投身于红酒酒具的研究中，包括使用何种酒杯，使用何种醒酒器，那到底红酒醒酒器的作用是什么？接下来就让我们一起来看一下！

1、红酒醒酒器的作用是什么

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。

醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

醒酒器一种玻璃或水晶器皿，用于陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。

第一代醒酒器是通常能够看到的经典水滴形结构；

第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；

第三代醒酒器与第一代醒酒器样式接近，上窄下宽，线条典雅。

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的世界名酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。

醒酒器采用上述原理，醒酒器的作用通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

2、红酒醒酒器哪种好

基本上醒酒器以玻璃、水晶材质居多，也有少数以金属材质制成的醒酒器，但不太适合作为醒酒的器具，若金属表面遭到氧化，可能会影响葡萄酒的气味，饮用时口腔里会留下金属气味。

有些醒酒器以银质、金质材料嵌在醒酒器倾注口的位置，这种类型的醒酒器也需留意清洁和去味，使用先行以金、银油擦拭，完成后记得以热水烫过，然后在擦干，保养起来挺费事，也不建议使用。

最好的醒酒器材质无须太过炫耀，玻璃和水晶材质的醒酒器就是最佳的选择，醒酒在于享受葡萄酒的芳醇气味，不是为了看华丽的醒酒器来养眼。

3、红酒没有醒酒器怎么醒

醒酒的目的是为了使酒液较大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放酒中封闭的香气。因此当没有专用醒酒器时，可以考虑使用面积比较大的容器。

但容器最好是玻璃的，这用有利于观察酒色及酒中是有其它杂质。

只要把酒缓缓倒入这样的容器就可以了，年轻的葡萄酒需要醒30-40分钟，陈年葡萄酒相应要短一些时间。

所以说红酒醒酒也不一定要用到醒酒器，但是用专门的醒酒器醒酒可以达到更好的效果哦，所以喜欢喝酒的朋友们还是常备一个醒酒器吧。

4、哪些葡萄酒醒酒要谨慎

上了年份的老酒总是需要我们温柔相待，让一瓶脆弱的老酒畅快地呼吸是有风险的，一个不小心就会加速它的老化。

面对这种情况，罗伯特的建议是寻找形状合适的酒杯而不是醒酒器，例如波尔多杯这种大杯口和杯肚的杯型，既能保证接触空气的面积，又不会让老酒过度氧化。

通常来说，黑皮诺红葡萄酒和大部分白葡萄酒以及桃红葡萄酒，都不需要醒酒，可以直接开瓶饮用。

对于这些风格柔和的酒款，与空气的大面积接触容易丧失雅致的香气，让葡萄酒变得寡淡。

此外，香槟等起泡酒也不要醒酒，这只会让它们丰富的气泡迅速消失。

可见而知，一款酒到底要不要醒酒，需要醒酒多长时间，除了看年份，也要综合考虑它的类型和风味。

5、红酒的品鉴，不止醒酒那么简单

（1）、观察

把一个大酒杯装大约两盎司葡萄酒。

在强光下，在白色背景下，将玻璃杯倾斜45度，然后检查葡萄酒。注意颜色鲜艳还是暗淡，是否有沉淀物。观察颜色，包括它是否一致，或者它是否在边缘发生变化或消散。

（2）、闻

把杯子里的酒旋动，鼻子不带食物、香水或其他气味，吸一口长而深的酒。

寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、泥土、木材和其他种类的香味。

（3）、品尝

把大量的葡萄酒放在你的嘴里，在每个表面上移动。把酒放在嘴里，也把空气进出。

抛开你在“气味”阶段注意到的香味，试着记录一下葡萄酒的味道是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热量(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。

综上所述，红酒喝之前一般都要醒酒，醒酒的目的在于让红酒的气味更好地散发。

喝红酒之前一般都会进行醒酒操作，其中的原理大家可能不太懂，作用大家也应该都很清楚，就是为了让红酒更好的和空气接触，从而达到第二次发酵的效果，当然的，不管使用哪一种醒酒器作用都大同小异！