一根面一般指长寿面,一般来说,长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断,脸即面,“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。
食材:高筋粉、清水、骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
一根面的做法具体步骤如下:
1、所有的材料混合在一起,揉好搓光的软面团,盖湿布醒二十分钟。
2、将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。
3、盘入碗中,且在面条上抹上油,封上保鲜膜放入冰箱,醒三十分钟以上。
4、醒好面,待水烧开后卧个鸡蛋,下点青菜,浇点鸡汤,就是美美的长寿面了。