Simone
西米露是用水将西米煮制后冰镇放凉而制成的甜品，西米又名西谷米、沙弧米、西国米等，味甜滑糯，具有消食健胃、消暑补液、美容养颜的功效。
营养价值
西米露的营养成分种类与西米相似，但经过煮制后每百克含量可能发生不确定的变化。
西米露中含有丰富的水分、碳水化合物，少量的蛋白质、脂肪及微量的B族维生素。
功效与作用
1、消食健胃：西米露味甜滑糯，适当食用可以增进食欲、刺激肠胃蠕动，促进消化，适合孕妇、幼儿、消化不良者适当食用；
2、消暑补液：西米露富含水分和多种能量元素，夏日适当食用可帮助消暑补液，帮助恢复体力；
3、美容养颜：西米露中的主材料西米富有多种营养成分，可帮助皮肤恢复天然润泽，是美容养颜佳品。
食用注意事项
1、糖尿病患者需慎食，西米露中淀粉含量较高，过多食用易使血糖大幅度升高，需按热量及糖分摄入计划进食西米露；
2、西米露一般无特殊的同食禁忌，注意不可吃得过多即可，以免使肠胃负担过重，不利于消化；
3、煮制西米露时，注意多放点水，勤搅拌，避免粘锅，若有糊味，不建议食用。
怎样吃更健康
制作好的西米露可直接食用，或与牛奶、芒果、猕猴桃、草莓、香芋等混搭食用。
选购技巧
选购西米露以色泽白净、口感滑糯、没有焦糊气味者为佳，制作好的西米露不易存放，需尽快食用，建议在2-3h内吃完。
参考文献
陈寿宏编著.中华食材 上[M].合肥.合肥工业大学出版社.
2016.04.55-56.
《健康大讲堂》编委会主编.健康文库 糖尿病怎么吃主食[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2015.09.49.
